發熱芯和熱電偶都是測量溫度的傳感器，但是它們之間存在一定的區別。

首先，發熱芯的工作原理是根據熱電效應，在它的兩端產生一個電勢差，通過測量這個電勢差來計算溫度。而熱電偶則是利用不同金屬之間的溫差產生電勢差來測量溫度。

其次，發熱芯適用于一些需要高的測量場合，而熱電偶則適用于測量溫度范圍比較廣泛的場合。

后，發熱芯和熱電偶的結構也不同。發熱芯由一個純鉑絲組成，通常外加一個陶瓷保護管。而熱電偶則由兩種不同金屬的線纏繞在一起，也需要用保護管來保護。

綜上所述，雖然發熱芯和熱電偶都能夠用于測量溫度，但是它們的工作原理、適用場合和結構都有所不同。

如果你需要選擇一種合適的傳感器來測量溫度，可以根據實際需求來選擇合適的類型。