熱電偶是一種溫度傳感器，其工作原理是利用不同金屬材料的溫度敏感性不同，通過兩根不同金屬材料的電極組成電偶，在一端加熱后，另一端會產生電勢差，根據此電勢差來計算溫度。通常，熱電偶由鉑銠、鎳鉻、銅銅鎳等金屬材料組成，鉑銠熱電偶的使用為廣泛，具有較高的穩定性和。

在熱電偶的電勢差產生中，兩個電極材料的溫度關系至關重要，一般來說，只有其中一個金屬材料自身溫度變化時，才可以準確測量溫度。為此，熱電偶常常采用相對穩定的金屬材料作為基準電極，另一端則用于測溫，稱為熱電端。

熱電偶除了能夠測量溫度外，還可以用于控制溫度。將熱電偶放置在溫度控制系統中，根據溫度反饋信號調整加熱功率來實現溫度控制。在工業領域、航空航天、軍事等領域中，熱電偶都有著廣泛的應用。