熱電偶是一種測量溫度的電氣檢測元件，它利用材料在兩個端點的溫差產生的熱電勢來測量溫度。其毫伏信號是可被檢測的電壓信號，通常用于工業自動化等領域中。熱電偶毫伏信號的大小與溫度的關系可以通過計算標定，即制作出與溫度呈線性關系的表格或圖像來表示。

熱電偶毫伏測量的原理基于“塞貝克效應”和“泊松效應”，塞貝克效應是指在材料內部傳熱時改變電子濃度的效應，泊松效應是指材料體積改變時，材料內部電勢差隨之改變的效應。根據這兩種效應結合產生的熱電勢來檢測溫度，使得熱電偶毫伏成為了一種實用性很高的溫度檢測方法。

熱電偶毫伏廣泛應用于工業生產、科學研究和生活中的溫度檢測中，主要用于測量表面溫度、并通過比較材料測量溫度的不同推出材料間透熱性差異，從而指導生產過程中保持一致的溫度條件，確保高質量的產品產出。熱電偶毫伏的應用還包括在宇航行業中的溫度測量、醫學上的體溫儀和烤肉溫度計等。