熱電偶是一種溫度傳感元件，是一種主要的儀表。熱電偶直接測量溫度。由兩種不同材料的導體構成的閉合電路，由于材料和電子密度的不同而產生電子擴散，并在穩定平衡后產生電勢。當兩端都有溫度梯度時，電路中就會有電流產生熱電動勢。溫差越大，電流越大。測量熱電動勢后，可以知道溫度值。熱電偶實際上是一種能量轉換器，可以將熱能轉換成電能。
熱電偶的技術優勢：熱電偶測溫范圍寬，性能相對穩定；測量高，熱電偶與被測對象直接接觸，不受中間介質影響，熱響應時間快，熱電偶對溫度變化響應靈活；測量范圍大，熱電偶可在-40~+1600℃范圍內連續測量溫度；熱電偶性能可靠，機械強度好。使用壽命長，安裝方便。